Rara Avis Chardonnay (Caja x 6)

Rara Avis Chardonnay 2019

Rara avis: individuo poco común cuyas cualidades lo hacen único en su especie.

Este chardonnay es un vino singular que desnuda nuestro terruño en toda su pureza.

VIÑEDO: Selección masal de chardonnay con pie franco, conducido en cordón bilateral a pitones con 2 yemas por posición. Rendimiento controlado a 9.000 kg por hectárea. Suelos bien drenados, con abundancia de fragmentos medios y gruesos, moderadamente profundos y con muy poca carga de materia orgánica.

Cosechado manualmente el 14 de febrero de 2019 con 23° Bx, PH 3,2 y 6,5 gl de acidez total.

VINIFICACIÓN: Recepción en bodega sin azufre agregado y prensado de racimos enteros muy suave. Desborre estático y limpio. Encubado en  tanques de acero inoxidable. Fermentación a temperaturas bajas de 15°C durante 16 días. Desborre y mantenimiento de las borras finas en suspensión, parte en tanque y parte en barricas de roble francés por 6 meses. 100% del vino sin fermentación maloláctica.

La cosecha 2019 fue un punto de inflexión para Bodega Malma, marcando el inicio de una nueva etapa con el terruño como elemento principal en la definición de nuestros vinos.

Notas de Cata

COLOR: Amarillo tenue, muy claro, con vivos dorados.

AROMA: Muy complejo, frutas blancas, tilo, miel muy sutil, pan tostado y roble muy integrado. Notas minerales muy presentes otorgadas por los suelos compuestos principalmente por un sector alto de perfil calcáreo compuesto por piedras de mediano y grueso calibre y un sector menor, bajo, arcilloso con cierta salinidad.

BOCA: untuoso,  gran volumen en boca y muy equilibrada acidez. De final prolongado y persistente en boca. Síntesis perfecta entre estructura, frescura y elegancia.

ALCOHOL 13,1%Vol.

ACIDEZ 6 g/l

AZUCAR 1,52 g/l

PH 3,4